"Culina alpina"

Piaceri del palato altoatesini al Tratterhof

Il cuore degli amanti della buona cucina batte più forte nel nostro Hotel Tratterhof in Alto Adige. Lo chef e il suo team creano piatti raffinati con i quali deliziare il Vostro palato. La filosofia dei Belvita Leading Wellnesshotels e Vitalpina-Wanderhotel garantisce la qualità dei prodotti che provengono direttamente dalle località circostanti. Oltre ad una dieta equilibrata e alle specialità tirolesi, Vi prepariamo, se necessario, anche piatti privi di glutine o lattosio. Su richiesta e con sovrapprezzo offriamo anche cucina vegana (su prenotazione prima dell'arrivo). È inoltre possibile intraprendere anche un profumato viaggio nella degustazione dei vini o dei formaggi.

Il termine Culina Alpina deriva dal latino e significa "cucina alpina". Il nome scritto in latino non è solo un bel gioco di parole, ma è anche un’indicazine del fatto che al Tratterhof la cucina tradizionale alpina è influenzata dalla cucina mediterranea. La bellezza e la storia stessa racchiusa nel nome si trovano anche nei piatti! Due culture che non potevano armonizzarsi meglio tra loro!

ALLA RICERCA DEL MONDO DEI PIACERI DEL PALATO

Ottimi vini della nostra Cantina Alpina
Degustazione di vini insieme alla sommelier e junior chef Evelyn
Degustazione formaggi con il nostro CheeseAdvisor Sascha
Utilizzo di prodotti regionali e stagionali
Cucina gourmet basata sui principi Vitalpina

Vista a 360°

ROMANTICISMO NELLA NOSTRA CANTINA ALPINA

Cantina Alpina – con questo termine indichiamo la nostra romantica cantina. In questo luogo trovano posto i migliori vini dell’Alto Adige, ma anche quelli provenienti dal resto d'Italia, ad esempio dal Veneto, dalla Toscana, dal Piemonte, ecc. Nella nostra preziosa cantina potrete trovare anche bottiglie provenienti dalla soleggiata Sicilia.

Non è solo il buon vino sugli scaffali a rendere la cantina uno spazio molto speciale, anche l’arredo fa la sua parte. Il legno massiccio delle sedie, così come lo stesso tavolo, provengono da una vera botte di vino. Le pareti divisorie delle diverse mensole del vino sono costruite con muri a vista e l'illuminazione aiuta a creare un'atmosfera molto speciale.

Sarebbe un vero peccato se usassimo la nostra cantina solo come spazio per stipare delle bottiglie. Proprio per questo la porta della cantina è sempre aperta ai nostri ospiti, i quali, dopo la deliziosa cena, sono invitati a soffermarsi ancora per una breve fuga romantica a due con un buon bicchiere di vino. Per i nostri ospiti esiste anche la possibilità di prenotare una cena romantica in cantina. Il nostro team della cucina inventerà per Voi una speciale cena a 7 portate per deliziare fino in fondo il Vostro palato. Un’occasione speciale per momenti speciali, come compleanni, anniversari di matrimonio o per ringraziare una persona cara. Queste speciali quattro mura hanno visto e sentito dichiariazioni d’amore e proposte di matrimonio.

Ambiente di prima classe per tutti i sensi

L'occhio mangia con voi - non solo i piatti esclusivi convincono, ma anche il ristorante dell'Hotel Tratterhof! La sala da pranzo è divisa in diversi salotti, dove potrete scoprire il mondo del piacere in un ambiente accogliente. Le generose facciate delle finestre permettono una vista impressionante sulle montagne dell'Alto Adige. Se non vi basta il panorama, potete godervi la vista unica e il sole sulla terrazza panoramica quando il tempo è bello.

Gli ospiti con cani sono i benvenuti nel "Bergidyll Stube". Questa piccola sala da pranzo è separata dal resto della zona pranzo e riservata in modo speciale ai proprietari di cani che vogliono portare il loro compagno a quattro zampe con se a colazione e cena.

La sera, il piccolo ristorante "La Cantina" vi invita a soffermarvi. Godetevi una serata romantica tra la meravigliosa atmosfera della cantina e le gustose specialità. Gli ospiti della casa hanno anche la possibilità di godere di un menu caratteristico di 7 portate nella cantina dell'hotel con un costo aggiuntivo.

DEGUSTAZIONE VINI CON EVELYN

Degustazione dei vini al Tratterhof in Alto Adige

Un altro momento culminante che si svolge nella nostra Cantina Alpina è la degustazione di vini con Evelyn, la giovane proprietaria dell’hotel. Una volta alla settimana nella cantina si degustano pregiati vini altoatesini, imparando tutto ciò che riguarda il contenuto, la produzione ed il sapore di quel prelibato succo d’uva.

Come sommelier diplomata Evelyn sa praticamente tutto sui pregiati vini della sua cantina e sa anche come combinare piatti e bottiglie e come evitare abbinamenti non adatti a certi gusti. Qui al Tratterhof non solo si apprezza il buon vino, ma si tenta anche di imparare sempre qualcosa di nuovo sulla cultura di questa antica bevanda!

USO DI PRODOTTI REGIONALI E STAGIONALI

Noi del Tratterhof siamo sempre impegnati nell’utilizzare prodotti regionali e stagionali. Ci sono diverse ragioni per questo:

1. L'ALTA QUALITA’ DEI NOSTRI PRODOTTI

La qualità dei prodotti altoatesini, dalle patate al pane, dalle mele ai prodotti lattiero-caseari e lo speck, ad esempio, è molto alta ed è confermata dal sigillo del marchio Alto Adige. Con l'uso di prodotti regionali possiamo garantire sempre la migliore qualità.

Il Mediterraneo tuttavia non è tanto lontano e quindi ci siamo anche impegnati a offrirVi prodotti italiani di alta qualità, come ad esempio il Grana Padano, il prosciutto San Daniele, pomodori sempre freschi, olio extravergine di oliva, ecc.

2. LA STAGIONE HA TRADIZIONE

Usare prodotti di stagione in cucina fa parte della grande tradizione culinaria dell’Alto Adige. Un modo di valorizzare i prodotti locali che risale a molti decenni fa...

Quando nella Val d’Adige si raccolgono gli asparagi, anche al Tratterhof prepariamo vari piatti a base di asparagi. In estate, il periodo di raccolta delle albicocche in Val Venosta, è usanza preparare deliziose torte per il pomeriggio o creare speciali dessert alle albicocche per il dopo cena. Tutte pietanze ottime, ma che sono ancora più buone se la materia prima è fresca.

3. A NOI PIACE MOSTARE AI NOSTRI OSPITI LA CULTURA LOCALE

I nostri ospiti non vengono in Alto Adige per mangiare cibo asiatico. Chi viene da noi si aspetta piatti regionali come i canederli, i ravioli a mezza luna, i krapfen, ecc. Non vi è dubbio che questi prodotti regionali siano migliori se vengono preparati dai nostri contadini locali che li preparano da secoli. Tutto come anni fa, quando i contadini avevano i loro polli, le proprie mucche e il proprio piccolo campo di patate.

Anche se oggi cuciniamo con un po’ più di sapore, la base della cucina altoatesina è rimasta quella dei nostri avi.

4. ABBIAMO FIDUCIA NEI NOSTRI AGRICOLTORI

Non importa se ci riferiamo ai contadini che coltivano le patate in Val Pusteria, agli agricoltori dei meleti di Naz, ai coltivatori di albicocche dalla Val Venosta o agli allevatori di bestiame della Val Sarentino: noi confidiamo negli agricoltori locali e nei loro prodotti. Questo ci dà la garanzia di offrire ai nostri ospiti il meglio ogni giorno. E noi abbiamo bisogno di questa fiducia! Dopo tutto, si tratta del Vostro bene.

Cucina basata sul concetto Belvita e Vitalpina

L’offerta gastronomica del nostro Belvita e Vitalpina Hotel Tratterhof è realizzata su misura per le esigenze degli ospiti più attivi. Essa comprende prodotti tipici regionali e piatti stagionali.

L’Hotel Tratterhof fa in modo che i nostri ospiti abbiano sempre un’alimentazione ottimale ed equilibrata. I prodotti regionali sono specificamente indicati sul menu e anche nella colazione a buffet. Una scelta per mangiare in modo sano ed equilibrato, senza dover rinunciare alle delizie culinarie!

Nel caso soffriate di intolleranze, come al lattosio, o siete celiaci, il nostro team della cucina Vi preparerà un menu su misura per Voi che tenga conto della Vostra salute alimentare.

Prenotate la Vostra vacanza presso il gourmet Hotel Tratterhof! Ne sarete sorpresi! Siamo a Vostra disposizione per saperne di più sui nostri prezzi e offerte!

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