Zutaten (für 4 Personen):

Zutaten für die Suppe
4 Eier
8 EL Weisswein
4 EL Sahne
Salz, Pfeffer, Lorbeer

Blätterteig
Ei zum bestreichen
Zimt

Zutaten für Zimtlöffel
100 g Butterblätterteig
4 mm dick ausgerollt
1 Eigelb
Zimt
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten vermengen und über heißem Wasserbad cremig aufschlagen.
Blätterteig ausrollen,
mit Ei bestreichen,
mit Zimt bestreuen,
schneiden,
bei 180 Grad – 5 min backen.


Einen flachen Esslöffel auf dem Blätterteig legen und mit einem spitzem Messer Blätterteiglöffel ausschneiden. Eigelb und mit wenig Wasser anrühren und den Löffel damit bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zimt bestreuen.
Im Backofen bei 180 Grad goldgelb backen.

Die Familie Gruber

und das gesamte Tratterhof Team wünschen guten Appetit