12 mittlere Erdbeeren
4 Vanillestangen

Erdbeeren auf angetrockneten Vanillestangen aufspießen
in Tempurateig tauchen und im heißen Fett backen

Tempurateig:

Zutaten:

100 g Stärkemehl
100 g Weizenmehl
1 Ei
270 ml eiskaltes Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung:

Das ganze Ei in einer Schüssel geben und mit dem eiskaltem Wasser schaumig schlagen. Natron und beide Mehlsorten einrühren.

Holunderblütensorbet

Zutaten:

300 ml Holunderblütensirup
50 g Zucker
100 ml Wasser
100 ml trockenen Weißwein
Saft von einer Zitrone

Zubereitung:

Den Zucker mit Wasser aufkochen, auskühlen lassen und die übrigen Zutaten hinzufügen.

In Eismaschine bis zur cremigen Konsistenz gefrieren.

Das gesamte Tratterhofteam wünscht gutes Gelingen.