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Januar 2011: Strauben mit Erdbeermark und Rhabarberkompott
	Strauben mit Erdbeermark und Rhabarberkompott Zutaten für 4 Personen: Erdbeermark und Rhabarberkompott 100 g Erdbeeren 1 Essl. Puderzucker 1-2 Teel. Zitronensaft 1... >> mehr

Februar 2011: Gebackene Tempuraerdbeeren mit Vanillesauce und Holunderblütensorbet auf Erdbeermark
	12 mittlere Erdbeeren4 Vanillestangen Erdbeeren auf angetrockneten Vanillestangen aufspießenin Tempurateig tauchen und im heißen Fett... >> mehr

März 2011: Aufgeschäume Sylvaner Weinsuppe mit Zimtlöffel
	Zutaten (für 4 Personen): Zutaten für die Suppe4 Eier8 EL Weisswein4 EL SahneSalz, Pfeffer, LorbeerBlätterteigEi zum bestreichenZimtZutaten für... >> mehr

April 2011: Rindsgulasch
	Rindsgulasch Portionen ca. 10Zutaten:Samenöl 1,5 - 2 dlZwiebelstreifen 1000 gTomatenmark 50 gRotwein, kräftig ... >> mehr

Mai 2011: Temperiertes Lachsröllchen mit grünem Spargel auf Frühlingssalaten mit Tomaten-Basilikumvinaigrette
	Zutaten: 12 grüne, gekochte Spargelspitzen 12 Scheiben rohen Lachs 2 EL Olivenöl Salz weißer Pfeffer Frühlingssalate, geputzt und... >> mehr

Juni 2011: Holunderkiachl mit Waldfrüchteeis
	Zutaten: (für 5 Portionen) 10 Holunderblüten 200 g Mehl 1/4 l Milch 1 Prise Salz 1 TL Zucker 1 Ei Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken 1 TL Zimt 2 EL... >> mehr

Juli 2011: Rahmpfifferlinge mit Semmelknödeln
	Zutaten (für 4 Personen): Semmelknödel (8 Stück)200 g fein gewürfeltes, trockenes Knödelbrot40 g fein gehackte Zwiebeln3 EL Butter2 Eier180 ml Milch1... >> mehr

August 2011: Carpaccio und Tartar vom Rind mit Parmesan-Chip
	Zutaten (für 4 Personen): Carpaccio 120 g Rindsfilet 1 Msp. Senf 2 EL Balsamico-Essig 4 EL Olivenöl Salz Zum Bepinseln der Teller Pfeffer aus der... >> mehr

September 2011: Kaiserschmarrn
	Zutaten (für 4 Personen): 140 g Mehl 100 g Milch 100 ml Sahne 6 Eigelb 1/2 Pk. Vanillezucker 6 Eiweiß 1 Prise Salz 40 g Zucker 100 g Sultaninen 50 g... >> mehr

Oktober 2011: Schlutzkrapfen mit Parmesan und brauner Butter
	Zutaten (für 4 Personen): 400 g Roggenmehl100 g Weizenmehl1 EiSalz3 EL ÖlLauwarmes Wasser, nach Bedarf Fülle 100 g Spinat200 g TopfenSalz,... >> mehr

November 2011: Pfeffersteak vom Jungschweinelendchen
	Zutaten (für 4 Personen): 4 Stk. Medaillons vom Schweinfilet zu je 150 g 1 EL grüne Pfefferkörner1 Stamperl Cognac1/8 l braune fertige Kalbsgrundsauce2 EL... >> mehr

Dezember 2011: Zitronenbratapfel mit Rosmarineis aus Sauerrahm
	Zutaten Zitronenbratapfel (für 4 Personen): 4 säuerliche Äpfel2 EL ZitronesnsaftFett für die Form50 g Haselnüsse50 g Walnüsse65 g Zucker35 g... >> mehr

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